Découvrez la cuisine tchèque à Prague : meilleurs restaurants et spécialités à ne pas manquer

Un voyage culinaire à travers la cuisine tchèque

Prague, la capitale pittoresque de la République tchèque, est bien connue pour son architecture époustouflante et son histoire riche. Cependant, ce serait une erreur de ne pas mettre en lumière sa délicieuse cuisine. Préparez-vous à découvrir les délices culinaires typiques de la région, ainsi que quelques restaurants où vous pourrez savourer ces mets authentiques.

Les spécialités culinaires tchèques à ne pas manquer

Le goulasch tchèque

Le goulasch est une spécialité incontournable. Ce ragoût copieux, souvent préparé avec du bœuf, des oignons et des épices, se distingue par sa sauce épicée et sa texture fondante. Bien qu’il soit souvent associé à la Hongrie, le goulasch tchèque a son propre caractère, moins piquant mais tout aussi savoureux. Il est généralement accompagné de knedlíky, des quenelles moelleuses qui complètent parfaitement ce plat réconfortant.

Le trdelník

Un voyage à Prague ne serait pas complet sans goûter un trdelník. Ce dessert sucré, semblable à une pâtisserie en spirale, est préparé en enroulant une pâte autour d’une broche, puis cuit jusqu’à ce qu’il soit doré. Il est ensuite roulé dans du sucre, de la cannelle et des noix, offrant une combinaison croustillante et délicieuse. Quand vous flânez dans les rues pavées de Prague, l’arôme alléchant du trdelník fraîchement cuit est difficile à résister.

Le svíčková

Le svíčková est un autre plat traditionnel que les locaux et les touristes adorent. Il s’agit d’un rôti de bœuf mariné et cuit lentement dans une sauce crémeuse à base de légumes, de crème fraîche et d’épices. Souvent servi avec des knedlíky et une touche sucrée grâce aux airelles et à une tranche de citron, ce plat est un mélange parfait de saveurs sucrées et salées.

Les meilleurs restaurants pour une expérience authentique à Prague

U Medvídků

Pour une expérience authentique et traditionnelle de la cuisine tchèque, U Medvídků est l’endroit où aller. Ce restaurant historique, situé dans le centre de Prague, est connu pour sa large gamme de plats locaux classiques, notamment leur fameux goulasch accompagné de quenelles. Vous pourrez également y découvrir leur bière unfiltered house, qui complète à la perfection votre repas.

Kampa Park

Si vous souhaitez combiner une bonne cuisine avec une vue imprenable, Kampa Park est l’endroit idéal. Situé le long de la rivière Vltava, ce restaurant offre non seulement des plats tchèques raffinés comme le svíčková, mais aussi une vue sur le pont Charles. C’est un lieu parfait pour un dîner romantique tout en savourant des plats locaux préparés avec une touche moderne.

Lokál

Pour une expérience culinaire simple mais mémorable, rendez-vous chez Lokál. Ce restaurant à la brasserie propose un menu composé de plats tchèques classiques préparés avec des ingrédients de haute qualité. Leurs bières pression sont parmi les meilleures de la ville, et leurs plats tels que le vepřo knedlo zelo (porc rôti avec chou et quenelles) vous feront revenir pour en savoir plus.

Le Café Louvre

Lieu de rencontre pour les artistes et intellectuels, le Café Louvre a accueilli des personnalités comme Franz Kafka et Albert Einstein. Outre son histoire captivante, le café sert de délicieux plats tchèques, notamment des pâtisseries et le trdelník. Dans un cadre emblématique, vous apprécierez chaque bouchée tout en étant transporté dans le temps.

D’autres plats et délicatesses tchèques à explorer

La gastronomie tchèque ne se limite pas aux mets susmentionnés. Voici quelques autres plats délicieux que vous pourriez vouloir essayer :

Smažený sýr – un fromage frit croustillant souvent servi avec des pommes de terre et une sauce tartare.
Česnečka – une soupe à l’ail réconfortante qui est parfaite pour les froides journées d’hiver.
Koláče – des pâtisseries sucrées remplies de fruits ou de fromage frais.